Овсяная каша по утрам: польза и вред

Мне не очень понятен ажиотаж, который часто возникает вокруг некоторых продуктов. В большинстве своем это искусственно раздутые истории, создаваемые с целью продвижения товара, такой пиар-ход. Вот и вокруг овсянки разгорелся шумный спор – одни яростно отстаивают ее целебные свойства, признавая кашу чуть ли не панацеей от всех болезней, а другие не менее усердно пытаются доказать, что овсянка неполезна и даже может причинить вред здоровью. Давайте попробуем тщательно разобраться, кто из них прав и есть ли хоть капля истины в их утверждениях.

Лично мне нравится овсяная каша по утрам, но я воспринимаю ее просто как вкусный продукт питания, а не предмет едва ли не религиозного поклонения. К пище надо подходить рационально, разумно и взвешенно.

Овсянка как продукт питания

Овес – злаковое растение с высокой питательной ценностью, не зря же именно им кормят лошадей. Это крупное и сильное животное нуждается в большом количестве энергии, а из сена много калорий не получишь. Однако даже лошадям овес дают мерками, то есть только умеренное питание овсом способно принести пользу организму.

Для человека питание овсяной кашей привычно и естественно. Этот злак имеет древнюю историю, он был одним из первых, введенных человеком в культуру. Овсяная каша была в меню наших предков во всем Северном полушарии, так как эта культура предпочитает умеренный климат.

Овсянка богата углеводами, а это основной источник энергии. Именно поэтому в Великобритании столетиями овсянку подают к столу именно на завтрак – она служит отличным «стартом» как для работы желудка, так и для всего организма. Кроме того, овсянка обладает свойством создавать слизистую, мягкую структуру под влиянием разваривания, поэтому такая каша идеально подойдет для питания людей с проблемами желудочно-кишечного тракта. Она обладает смягчающим действием на воспаленные слизистые оболочки внутренних органов и подходит для питания людей с гастритами и язвами желудка и двенадцатиперстной кишки. Для таких больных каша должна быть сварена жидкой, пастообразной – в этом случае она получается более слизистой, «скользкой» и отлично обволакивает воспаленные поверхности желудка и кишечника.

Овсянку рекомендуют употреблять старикам, детям и взрослым, так как она приносит пользу всем. Эта каша может считаться универсальной – она сочетается и со сладкими, и с солеными продуктами. Варят кашу на воде и на молоке, заправляют сахаром, медом, сливочным маслом, ее можно просто посолить или же добавить в нее изюм, курагу или другие сухофрукты, положить ягоды и свежие фрукты, дополнить салатом из свежих овощей или порцией тушеного мяса.

Овсяная каша обладает еще одним интересным свойством – с ее помощью можно как похудеть, так и набрать вес при его дефиците. Все зависит от того, в каком количестве и с какими сопутствующими продуктами употреблять овес.

Польза овсяной каши

Выясняя, чем полезна овсяная каша, в первую очередь нужно разобраться с ее составом. Мы уже выяснили, что в крупе содержится большое количество углеводов. Это делает овсянку отличным продуктом питания для «зарядки» организма энергией с утра.

В то же время в овсянке нет жиров, поэтому сама по себе она не может стать источником отложения жира на боках, а содержащиеся в каше протеины, клетчатка и углеводы становятся основным «топливом» для организма, идущим на строение и укрепление мышечной ткани. Эти особенности овсянки делают ее прекрасным питанием для спортсменов и людей, занимающихся фитнесом, просто получающим в течение дня большие нагрузки.

Овсяная каша утром может дать много энергии школьникам, которым для учебы понадобится много сил. Она дает нужное ощущение сытости, которое сохраняется достаточно долго, так как сложные углеводы каши перевариваются медленно, постепенно отдавая энергию организму ребенка.

В овсе много различных микроэлементов и витаминов, что делает его ценным продуктом питания, особенно в холодное время года, когда их сложно получить из овощей и фруктов. В овсяной каше содержится фосфор и кальций – основные строительные элементы костей, волос, зубов и ногтей. Безусловно, больным, страдающим проблемами с суставами и опорно-двигательным аппаратом, овсянка приносит существенную пользу.

Эти же вещества, а также целый комплекс витаминов – А, Е и группы В – делают кашу источником антиоксидантов и средством борьбы за красоту. Всем известно о положительном влиянии масок и умываний с овсяными хлопьями на воспаленную кожу с угрями, но не многие знают, что питание овсянкой способно нормализовать состояние кожи изнутри. Овсяная каша приносит пользу сухим хрупким волосам, истонченным ломким ногтям, очень сухой или чрезмерно сальной коже, склонной к высыпаниям и воспалениям.

Людям, страдающим аллергическими заболеваниями и экземами, овсянка также приносит облегчение и улучшение их состояния. Она способствует излечиванию проблем с желудочно-кишечным трактом, нормализует стул, уменьшает метеоризм и устраняет расстройства кишечника.

Использование овсянки в пищу приносит пользу и больным, страдающим сердечно-сосудистыми патологиями. В овсяной крупе имеется железо, калий и магний, положительно влияющие на состояние мышц, в том числе и сердечной. Также эта каша помогает бороться с судорогами, провоцируемыми нехваткой калия в организме.

В овсе имеется йод, жизненно важный для полноценного функционирования мозга, поэтому каша очень важна для питания детей и стариков.

Читайте также: Несколько слов о зеленой гречке

Наши славянские предки высоко ценили овес. Они часто варили кашу и делали из овса особый кисель, которым кормили детей и стариков. У него не очень привлекательный вид, который полностью компенсируется его полезностью для здоровья организма человека. И в наше время овсянка широко применяется в кулинарии, выходя за рамки обычной овсяной каши. Хлопья, например, можно добавлять в тесто для оладий. Они придают им необычный привкус и более плотную структуру, добавляя пользы в привычный продукт питания.

Овсяная каша хорошо сочетается с яблоками, как сырыми, так и печеными. Такой дуэт отлично влияет на состояние желудочно-кишечного тракта, что немедленно положительно сказывается на коже, волосах и ногтях человека.

Отрицательные свойства овсяной каши

Как происходит и с многими другими продуктами, свойства овсяной каши могут стать вредными для здоровья, если нарушать правила ее рационального употребления. Овсянка утратит всю свою пользу в таких случаях:

• Если злоупотреблять количеством съедаемой каши. Человек не лошадь и в скачках не участвует, поэтому ему нет необходимости съедать на завтрак лошадиную порцию овсянки. Для придания бодрости и получения заряда энергии достаточно скромной порции каши.
• Если чрезмерно увлекаться заправкой каши сливками, сливочным маслом, медом, сахаром, вареньем, фруктами или сухофруктами. В этом случае калорийность продукта будет очень высокой и при регулярном использовании такой каши можно добиться увеличения веса и даже ожирения.
• Если сочетать кашу с другими высокоэнергетическими продуктами – беконом, яичницей, мясом или колбасами. Тут тоже калорийность и питательная ценность будет очень велика. Такой завтрак может быть оправдан, если человек активно тратит энергию, например, занимается спортом или тяжело работает физически. Он может оказаться полезным молодым людям с дефицитом мышечной массы перед занятиями в спортзале, так как даст активную «подкормку» мышцам.
• Обильное питание даже овсянкой в сочетании с малоподвижным сидячим образом жизни быстро приведет к накоплению лишнего веса.
• Овсянка запрещена к применению больным целиакией – невозможностью организма переваривать злаки.
• Предпочтительно использовать обычную овсяную кашу, а не ускоренного приготовления. Такие хлопья обрабатывают химическими средствами, а это не принесет пользы здоровью, а аллергикам и хроническим больным может даже навредить.
• Есть овсянку каждый день не рекомендуется, лучше употреблять ее два – три раза в неделю. Это связан с тем, что в крупе содержится особое вещество – фитиновая кислота, обладающее свойством связывать кальций. Многолетнее неумеренное питание овсяной кашей может привести к выведению кальция из костей, повышенной их хрупкости и возникновению остеопороза.

Если внимательно рассмотреть положительные и отрицательные свойства овсянки, можно заметить, что ее гипотетический вред большей частью связан с нарушениями пищевого поведения самим человеком. Поэтому овсянку можно считать исключительно полезным продуктом питания, от которого стоит отказываться лишь в случае противопоказаний медицинского свойства.

Использование овсяной каши для похудения

Худеть на овсяной каше легко и приятно. Она обладает высокой энергетической ценностью и придает чувство сытости на долгое время. Однако следует помнить, что пользу принесет только цельная овсяная каша с минимальными добавками. Лучше всего употреблять овсянку в чистом виде на завтрак, не смешивая ее с другими продуктами. Варить кашу стоит просто на воде, добавляя щепотку соли или вообще обходясь без нее. Сахар – табу, если без сладкого кашу вы съесть не можете, добавьте в готовый продукт чайную ложку меда, но не злоупотребляйте им.

Регулярное разумное и умеренное использование овсяной каши на завтрак приносит большую пользу организму и дарит запас энергии на весь день. Она положительно влияет на здоровье и дарит красоту и молодость на долгие годы.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

С уважением, Конев Константин

Все статьи блога