Домашние белковые коктейли: от теории к практике

Вероятно, каждый человек, хотя бы раз в своей жизни пил коктейль. Что вообще он собой представляет? Это смесь определённых ингредиентов, которые после взбивания в блендере или при помощи миксера, создают великолепно вкусный напиток с насыщенным вкусом и самыми разнообразными свойствами. За что же домашние белковые коктейли любят бодибилдеры и другие атлеты? На то есть несколько причин:

• Домашний белковый коктейль можно приготовить буквально за пять минут. Просто смешал все составляющие компоненты и взбил их – очень просто и быстро. Плюс ко всему, пить его можно где угодно, включая дорогу по пути домой или на работу, это не займёт много времени и заменит полноценный приём пищи;
• Белковый коктейль, несмотря на простоту, является довольно вкусным элементом любой диеты. Более того, даже самый простой такой напиток может содержать в себе до 60-70 грамм белка при минимальном содержании жиров и углеводов, что делает его чрезвычайно полезным;
• И, конечно же, стоит упомянуть о скорости усвоения таких коктейлей. Ведь домашний белковый коктейль уже перемолот до состояния жидкой кашицы, а значит и усваиваться он будет в два, а то и в три раза быстрее, чем те же продукты, но по отдельности.

Иными словами, домашние белковые коктейли это не только вкусно, но и полезно, особенно если вы занимаетесь железным спортом и ваша цель это накопление мышечной массы, силы и выносливости. Следуя определённым инструкциям, можно упростить достижение каждой из этих целей, готовя белковые коктейли определённого состава. Далее я расскажу вам о самых простых и эффективных напитках под самые разнообразные цели.

Белковые коктейли для сушки

Фактически сушка, это процесс похудения, но похудения за счёт сжигания исключительно подкожного жира при максимальном сохранении мышечной массы. Сейчас многие фанаты диет наверняка в восторге, ведь это замечательно! Но на самом деле сушка это довольно сложный процесс, в ходе которого суточное потребление углеводов снижается до отметки в 100 грамм. Полностью из питания исключается сахар, объём потребляемой воды приближается к четырём литрам, а количество съеденного за день белка е должно быть ниже 100-150 грамм. Исходя из этого, домашние белковые коктейли для похудения должны на 80% состоять из высокобелковых продуктов, таких как: обезжиренное молоко, творог, яичные белки и тому подобные. Самый простой белковый коктейль будет выглядеть следующим образом:

• — 100 грамм обезжиренного творога на 5 яичных белков, заливаем стаканом (200-250 грамм) молока и взбиваем. Коктейль готов, но вкус у него, скажем честно, не особо располагает к частому употреблению такой белковой смеси. К счастью, всегда можно улучшить вкусовые свойства любого напитка, добавив в него немного ягод. Так, пара ягод клубники или малины, никак не повлияют на пищевую ценность коктейля, но сделают его заметно вкуснее. Домашний белковый коктейль для сушки содержит в себе около 60-70 грамм белка, при содержании жиров и углеводов не выше 5грамм.

Домашние белковые коктейли для набора массы

Не секрет, что для набора мышечной массы нужно соблюдать в питании соотношение белков к углеводам 40 на 60% от общей массы рациона. Это притом, что количество жиров не должно превышать 10-15% . Таким образом, мы получаем универсальную формулу, благодаря которой можно приготовить большое количество вкусных и полезных белковых коктейлей, всего по двум схемам:

• Белково-углеводный коктейль на основе яиц. Помещаем в блендер пять яиц (желтки извлекаем), вливаем примерно 100-150 грамм воды. Это наша основа, в которую необходимо добавить углеводные компоненты и те ингредиенты, которые улучшат вкус напитка. Обычно я использую овсяные хлопья или обычные хлопья для завтрака, но минусом их является то, что нельзя добавлять в коктейль больше четверти стакана этих компонентов. Почему? Всё просто, они набухнут и уже через десять минут вам придётся есть коктейль ложкой. В основу коктейля можно также добавить 50-70 грамм мороженного. Но даже при таком составе мы получим простой и полезный коктейль, содержащий до 40 грамм белка при 100-120 граммах углеводов.
• Фруктовый белково-углеводный коктейль. Тут можно дать волю фантазии, но традиционно используются бананы или виноград. В состав коктейля входит парочка яичных белков, два банана (или 100-150 грамм винограда), стакан молока. Всё это взбивается, добавляется то же самое обезжиренное мороженное, около 50-70 грамм и вуаля, коктейль готов. Примерно, то же соотношение белков и углеводов при гораздо более мягком и приятном вкусе вам обеспечено.

Популярные домашние белковые коктейли

Если же ваша цель состоит в том, чтобы просто порадовать своих близких вкусным и полезным белковым коктейлем, то здесь можно немного отойти от каноничных правил и дать волю фантазии. Традиционно «семейный» коктейль готовится следующим образом:

• — Порция на двоих человек. Четыре куриных яйца (оставить только один желток), стакан молока 250 грамм, 50 грамм обезжиренного творога. Таким образом, мы приготовили основу коктейля, и осталось придать ему те, или иные вкусовые качества, для чего можно использовать практически что угодно. Это фрукты и ягоды, варенье или даже немного какао с сахаром. Многие используют мороженное различных вкусов, чтобы прибавить коктейлю веса в углеводах и сделать его более питательным и вкусным одновременно.

Дополнительные компоненты в домашних белковых коктейлях

Ну и прежде чем я подведу эту статью к концу, мне хотелось бы поделиться с вами рядом полезных и вкусных советов из собственного житейского опыта. Ведь согласитесь, рецепты это, конечно, хорошо, но порой и незначительная нотка во вкусе способна изменить всё в лучшую или в худшую сторону. А потому, читайте внимательно и мотайте на ус!

• — Поговорим о яйцах. Я часто говорю о том, что их нужно использовать в тех, или иных блюдах. И коктейли не являются исключением, но суть в том, что не любые яйца подойдут для этих целей. Лично я рекомендую использовать только домашние куриные яйца, или же, как альтернативу, перепелиные яйца. А всё потому, что всегда есть риск подцепить заболевание вроде сальмонеллы, которые при массовом производстве часто запускаются у домашней птицы;
• — Соки, соки и ещё раз соки! На собственном опыте я убедился в том, как сильно натуральные фреши могут изменить вкус и свойства коктейля. Например, если добавить в домашние белковые коктейли сок грейпфрута или лимона, вы тем самым изготовите натуральный жиросжигатель. Используя яблочное пюре можно повысить содержание кальция, натрия и железа в коктейле, ну а столовая ложка сока граната придаст вашему напитку великолепный вкус и, помимо всего прочего, укрепит кровеносную систему;
• — Яичные желтки. Наверняка вы заметили, что я часто советую вынимать яичный желток. Связано это с тем, что в нём содержится крайне мало питательных веществ (примерно 3 грамма белка и 0,5 грамм углеводов, при 11 граммах жиров), что делает его просто ненужным довесом к полезному и вкусному напитку;
• — Имбирь и чёрный перец. Ну а если вы хотите набирать мышечную массу и сжигать жир одновременно, то добавьте в ваш коктейль щепотку чёрного перца, так как он усиливает аппетит. Параллельно следует приготовить настойку из корня имбиря и добавлять по столовой ложке к вашим коктейлям, что добавит им функцию жиросжигания.
• — А как же мясо? Хочу также добавить, что многие профессиональные спортсмены используют при изготовлении домашних белковых коктейлей мясо различных сортов. Обычно это куриное или индюшиное филе, но лично я не советовал бы вам подражать им, так как обычное магазинное мясо без хорошей термообработки есть просто опасно. Зато, если вас потянуло на экзотику, в коктейль можно добавить немного красной рыбы или креветок, что обогатит его витамином Е, а также Омега-3 кислотами. Но помните, что эти компоненты не стоит мешать с молочными продуктами и яйцами, так что над рецептурой придётся поэкспериментировать, а о вкусовых качествах и вовсе лучше на время забыть.

В целом же, дорогие друзья, я советую всем и каждому ввести в своё рацион питания белковые коктейли. Поверьте, заменив вечерний приём пищи таким высокобелковым напитком, вы не только сможете быстрее похудеть и набрать мышечную массу, но и станете чувствовать себя гораздо лучше и здоровее.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

С уважением, Конев Константин

Все статьи блога